TRUCHA A LA PARRILLA
Con salsa de chimichurri y maracuyá, con puré de camote.
TRUCHA EN SALSA DE MOLLE
En salsa pimienta molle del Vallo Sagrado, espinaca, cobolla blanca, papas nativas y ajo tostado, salteada en mantequilla negra
AJI DE GALLINA
Pollo deshilachado, salsa huancaína, papas nativas, aceituna y huevo de codorniz.
PECHUGA DE POLLO RELLENA CON QUESO ROQUEFORT
Pollo relleno con queso roquefort, hecho al grill, para su deleite, y acompañado de puré de papa, Bañado en salsa de saúco
LOMO SALTADO
Trozos de lomo de res marinados en salsa de soja, salteado con ajíes, cebollas y tomates, acompañados de papas fritas y arroz blanco.
CHAUFA VEGETARAINO
Champiñones, pimentón, zanahoria, sukini, brocoli, aceite ajonjolí y cebolla china.
MEDALLÓN DE LOMO DE RES AL GRILL
En salsa pimienta verde, sobre “capchi” de habas, poro bebé al vapor, de baja cocción, y crocante de ‘ají’ amarillo.
COSTILLA DE CORDERO A LA PARRILLA EN SALSA DE CASA
acompañada de betarraga caramelizada y puré de camote
LOMO DE ALPACA AL GRILL
Con salsa bearnesa de hierba buena acompañado de puré de papa amarilla al perfume de ajo y vegetales grillados
CUY AL GRILL
Conejo do la india, a la parrilla, bañado en salsa anticuchera y acompañado de papas nativas Salteadas en mantequilla y perejil, con ensalada fresca