History and good taste are mixed in our restaurant, where we have known how to combine tradition and modernity.
ENTRADAS
ENSALADA DE LECHUGAS ORGANICAS
Palmitos, manzana verde, palta, castañas de Tambo, tomate cherry y vinagreta de maracuyá.
ENSALADA ORGÁNICA CON LÁMINAS DE TRUCHA
Mix de lechuga, palta, palmito, tomate cherry y mango, con salsa.
PALTA DE NUESTRA GRANJA
Palta de nuestra granja, sobre vegetales grillados,brotes del día pepinillo encurtido, betarraga al vapor, de cocción lenta, y vinagreta de casa.
CEVICHE DE TRUCHA POMA HUANCA
Con palta de nuestra chacra, leche de tigre al rocoto, de nuestro huerto, en el Valle Sagrado
CAUSA DE PAPAS NATIVAS AL OLIVO DE AJÍ AMARILLO, CON CROCANTE DE CAMOTE CON CEVICHE DE TRUCHA
Papas nativas, palta, trozos de pollo, camote, aceituna y huevo de codorniz.
DEDITOS DE POLLO
Pollo, panco crocante, acompañado de salsa golden /chiken cryispy panko acompanied golden sauce.
SOPAS Y ENTRADAS
CONSOMÉ DE POLLO CON VERDURAS A LA JULIANA
trozos do pollo, /iichini, /minliono, poro y cohollo de ángel.
SOPA CRIOLLA
trozos do lomo fino, cohollo do ángel, liuovo do codorniz.
CREMA DE TOMATE CON AROMA DE ALBAHACA Y ACEITE DE OLIVA
Tomate, albahaca junto al aceite de olivo.
CREMA DE CHOCLO DE ESTACIÓN
Aceite de huncatay, Ríanos do choclo y choclo.
PLATOS PRINCIPALES
TRUCHA A LA PARRILLA
Con salsa de chimichurri y maracuyá, con puré de camote.
TRUCHA EN SALSA DE MOLLE
En salsa pimienta molle del Vallo Sagrado, espinaca, cobolla blanca, papas nativas y ajo tostado, salteada en mantequilla negra
AJI DE GALLINA
Pollo deshilachado, salsa huancaína, papas nativas, aceituna y huevo de codorniz.
PECHUGA DE POLLO RELLENA CON QUESO ROQUEFORT
Pollo relleno con queso roquefort, hecho al grill, para su deleite, y acompañado de puré de papa, Bañado en salsa de saúco
LOMO SALTADO
Trozos de lomo de res marinados en salsa de soja, salteado con ajíes, cebollas y tomates, acompañados de papas fritas y arroz blanco.
CHAUFA VEGETARAINO
Champiñones, pimentón, zanahoria, sukini, brocoli, aceite ajonjolí y cebolla china.
MEDALLÓN DE LOMO DE RES AL GRILL
En salsa pimienta verde, sobre “capchi” de habas, poro bebé al vapor, de baja cocción, y crocante de ‘ají’ amarillo.
COSTILLA DE CORDERO A LA PARRILLA EN SALSA DE CASA
acompañada de betarraga caramelizada y puré de camote
LOMO DE ALPACA AL GRILL
Con salsa bearnesa de hierba buena acompañado de puré de papa amarilla al perfume de ajo y vegetales grillados
CUY AL GRILL
Conejo do la india, a la parrilla, bañado en salsa anticuchera y acompañado de papas nativas Salteadas en mantequilla y perejil, con ensalada fresca
PASTA
LASAÑA/LASAGNA
carne molida, salsa de tomate y queso rallado
FETUCCINI DE CASA A LA BOLOGNESA
Aromatizado con albahaca.
FETUCCINI DE CASA
En salsa de tomate y aceite de oliva, con aroma de albahaca.
FETTUCCINI AL OLIVO CON PERFUME DE AJO CONFITADO
Fettuccini con verduras en láminas salteadas en ajo confitado y aceite de olivo, acompañado de queso parmesano y perejil picado.
FETUCCINI A LA CARBONARA
fetuccini, tocino picado, cebolla, ajo, aceite de oliva, crema de leche y huevo batido, bañado en Queso parmesano y pimienta.
FETUCCINI A LO ALFREDO
Fetuccini, crema de leche, mantequilla, nuez moscada y jamón inglés, bañado en queso parmesano
ÑOQUIS A LOS 4 QUESOS
papa amarilla, yema de huevo, mantequilla, vino blanco, queso roquefort, queso andino, queso Mozarella y queso parmesano.
FETUCCINI DE CASA
Salsa huancahina, pesto, salsa pomodoro y salsa blanca bañado con queso parmesano
PIZZAS
PIZZA DE AJÍ DE GALLINA
Pollo desmenuzado, salsa de ají de gallina, queso mozarela y salsa blanca.
PIZZA DE POLLO TERIYAKI CON PIÑA
Pollo salteado en salsa teriyaki, trozos de piña, salsa blanca y queso mozarela.
PIZZA DE JAMÓN INGLÉS Y CEBOLLA CARAMELIZADA
Pasta de tomate, jamón inglés, cebolla caramelizada y queso mozarela.
PIZZA VEGETARIANA
Zuccinni, cebolla blanca, champiñones, pesto de albaca, brotes del día y queso mozarela.
PIZZA CON FUNGY Y JAMÓN
Jamón de casa, fungy y queso mozarela
PIZZA DE CASA
Jamón de casa, manzana verde, trucha ahumada y queso mozarela
PIZZA DE 4 QUESOS
Queso andino, queso parmesano, queso roquefort y queso mozarela
PIZZA AL GUSTO
Cebolla caramelizada, piña, jamón de casa, fungy, jamón inglés, pollo y champiñones
SANDWICHES
HAMBURGUESA
Hamburguesa de carne, aros de cebolla blanca, queso cheddar, queso edan lechuga, tomate, tocino, acompañada de papas andinas crocantes
SANDWICH DE POLLO
Pollo a la parrilla, con lechuga y tomate, acompañado de papas andinas crocantes.
SANDWICH DE LOMITO
Lomito salteado con tomate y cebolla, en salsa de casa, todo sobre pan brioche, y acompañado de papas andinas crocantes.
SANDWICH VEGETARIANO
Verduras a la parrilla, zuccinni, berenjena, cebolla, palta, champiñones y tomate acompañadas de papas andinas crocantes
POSTRES
TORTA DE CHOCOLATE
HELADO ARTESANAL (CAFÉ Y VAINILLA)
Homemade Ice Cream (coffee and vanilla)
PIE DE MANZANA CON HELADO AMERICANO
Apple Pie with american ice cream
BROWNIE CON HELADO DE VAINILLA
Brownie with Vanilla Ice Cream
MOUSE DE MARACUYA
Passion fruit mouse
CHEESECAKE DE MARACUYA O SAUCO
Passion Fruit
ENSALADA DE FRUTA
Fruit Salad
Julian Restaurant is located in Machu Picchu Pueblo (also known as Aguas Calientes), and offers a variety of a la carte dishes, among entrees, main courses and desserts. Each of our dishes are elaborated with dedication and detail, their one main motivation, to satisfy our customer’s palate. The Julian Restaurant experience is offering dishes made with all Peruvian ingredients, full of color, flavors filled with herbs and fresh spices, handpicked from own herb garden.
Julian Restaurant offers a la carte dishes, as well as eating plans for travel agencies and corporations.
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