History and good taste are mixed in our restaurant, where we have known how to combine tradition and modernity.

ENTRADAS

ENSALADA DE LECHUGAS ORGANICAS

Palmitos, manzana verde, palta, castañas de Tambo, tomate cherry y vinagreta de maracuyá.

ENSALADA ORGÁNICA CON LÁMINAS DE TRUCHA

Mix de lechuga, palta, palmito, tomate cherry y mango, con salsa.

PALTA DE NUESTRA GRANJA

Palta de nuestra granja, sobre vegetales grillados,brotes del día pepinillo encurtido, betarraga al vapor, de cocción lenta, y vinagreta de casa.

CEVICHE DE TRUCHA POMA HUANCA

Con palta de nuestra chacra, leche de tigre al rocoto, de nuestro huerto, en el Valle Sagrado

CAUSA DE PAPAS NATIVAS AL OLIVO DE AJÍ AMARILLO, CON CROCANTE DE CAMOTE CON CEVICHE DE TRUCHA

Papas nativas, palta, trozos de pollo, camote, aceituna y huevo de codorniz.

DEDITOS DE POLLO

Pollo, panco crocante, acompañado de salsa golden /chiken cryispy panko acompanied golden sauce.

SOPAS Y ENTRADAS

CONSOMÉ DE POLLO CON VERDURAS A LA JULIANA

trozos do pollo, /iichini, /minliono, poro y cohollo de ángel.

SOPA CRIOLLA

trozos do lomo fino, cohollo do ángel, liuovo do codorniz.

CREMA DE TOMATE CON AROMA DE ALBAHACA Y ACEITE DE OLIVA

Tomate, albahaca junto al aceite de olivo.

CREMA DE CHOCLO DE ESTACIÓN

Aceite de huncatay, Ríanos do choclo y choclo.

PLATOS PRINCIPALES

TRUCHA A LA PARRILLA

Con salsa de chimichurri y maracuyá, con puré de camote.

TRUCHA EN SALSA DE MOLLE

En salsa pimienta molle del Vallo Sagrado, espinaca, cobolla blanca,  papas nativas y ajo tostado, salteada en mantequilla negra

AJI DE GALLINA

Pollo deshilachado, salsa huancaína, papas nativas, aceituna y huevo de codorniz.

PECHUGA DE POLLO RELLENA CON QUESO ROQUEFORT

Pollo relleno con queso roquefort, hecho al grill, para su deleite, y acompañado de puré de papa, Bañado en salsa de saúco

LOMO SALTADO

Trozos de lomo de res marinados en salsa de soja, salteado con ajíes, cebollas y tomates, acompañados de papas fritas y arroz blanco.

CHAUFA VEGETARAINO

Champiñones, pimentón, zanahoria, sukini, brocoli, aceite ajonjolí y cebolla china.

MEDALLÓN DE LOMO DE RES AL GRILL

En salsa pimienta verde, sobre “capchi” de habas, poro bebé al vapor, de baja cocción, y crocante de ‘ají’ amarillo.

COSTILLA DE CORDERO A LA PARRILLA EN SALSA DE CASA

acompañada de betarraga caramelizada y puré de camote

LOMO DE ALPACA AL GRILL

Con salsa bearnesa de hierba buena acompañado de puré de papa amarilla al perfume de ajo y vegetales grillados

CUY AL GRILL

Conejo do la india, a la parrilla, bañado en salsa anticuchera y acompañado de papas nativas Salteadas en mantequilla y perejil, con ensalada fresca

PASTA

LASAÑA/LASAGNA

carne molida, salsa de tomate y queso rallado

FETUCCINI DE CASA A LA BOLOGNESA

Aromatizado con albahaca.

FETUCCINI DE CASA

En salsa de tomate y aceite de oliva, con aroma de albahaca.

FETTUCCINI AL OLIVO CON PERFUME DE AJO CONFITADO

Fettuccini con verduras en láminas salteadas en ajo confitado y aceite de olivo, acompañado de queso parmesano y perejil picado.

FETUCCINI A LA CARBONARA

fetuccini, tocino picado, cebolla, ajo, aceite de oliva, crema de leche y huevo batido, bañado en Queso parmesano y pimienta.

FETUCCINI A LO ALFREDO

Fetuccini, crema de leche, mantequilla, nuez moscada y jamón inglés, bañado en queso parmesano

ÑOQUIS A LOS 4 QUESOS

papa amarilla, yema de huevo, mantequilla, vino blanco, queso roquefort, queso andino, queso Mozarella y queso parmesano.

FETUCCINI DE CASA

Salsa huancahina, pesto, salsa pomodoro y salsa blanca bañado con queso parmesano

PIZZAS

PIZZA DE AJÍ DE GALLINA

Pollo desmenuzado, salsa de ají de gallina, queso mozarela y salsa blanca.

PIZZA DE POLLO TERIYAKI CON PIÑA

Pollo salteado en salsa teriyaki, trozos de piña, salsa blanca y queso mozarela.

PIZZA DE JAMÓN INGLÉS Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Pasta de tomate, jamón inglés, cebolla caramelizada y queso mozarela.

PIZZA VEGETARIANA

Zuccinni, cebolla blanca, champiñones, pesto de albaca, brotes del día y queso mozarela.

PIZZA CON FUNGY Y JAMÓN

Jamón de casa, fungy y queso mozarela

PIZZA DE CASA

Jamón de casa, manzana verde, trucha ahumada y queso mozarela

PIZZA DE 4 QUESOS

Queso andino, queso parmesano, queso roquefort y queso mozarela

PIZZA AL GUSTO

Cebolla caramelizada, piña, jamón de casa, fungy, jamón inglés, pollo y champiñones

SANDWICHES

HAMBURGUESA

Hamburguesa de carne, aros de cebolla blanca, queso cheddar, queso edan lechuga, tomate, tocino, acompañada de papas andinas crocantes

SANDWICH DE POLLO

Pollo a la parrilla, con lechuga y tomate, acompañado de papas andinas crocantes.

SANDWICH DE LOMITO

Lomito salteado con tomate y cebolla, en salsa de casa, todo sobre pan brioche, y acompañado de papas andinas crocantes.

SANDWICH VEGETARIANO

Verduras a la parrilla, zuccinni, berenjena, cebolla, palta, champiñones y tomate acompañadas de papas andinas crocantes

POSTRES

TORTA DE CHOCOLATE

HELADO ARTESANAL (CAFÉ Y VAINILLA)

Homemade Ice Cream (coffee and vanilla)

PIE DE MANZANA CON HELADO AMERICANO

Apple Pie with american ice cream

BROWNIE CON HELADO DE VAINILLA

Brownie with Vanilla Ice Cream

MOUSE DE MARACUYA

Passion fruit mouse

CHEESECAKE DE MARACUYA O SAUCO

Passion Fruit

ENSALADA DE FRUTA

Fruit Salad

Julian Restaurant is located in Machu Picchu Pueblo (also known as Aguas Calientes), and offers a variety of a la carte dishes, among entrees, main courses and desserts. Each of our dishes are elaborated with dedication and detail, their one main motivation, to satisfy our customer’s palate. The Julian Restaurant experience is offering dishes made with all Peruvian ingredients, full of color, flavors filled with herbs and fresh spices, handpicked from own herb garden.

Julian Restaurant offers a la carte dishes, as well as eating plans for travel agencies and corporations.